Рецепты

Медовый спас: рецепт коржиков с маком и медом. Вкус детства

На вид, может, и не очень, но вкус... Вкус детства.

Ингредиенты:

• мука — 300 г
• кефир (сыворотка) — 200 мл
• 1 яйцо
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 2 ч.л.
• сода — 0,5 ч.л.
• Для маковой начинки:
• мак — 100 г (это многовато, можно взять и половину)
• сахар — 3 ст.л.
• вода — 200 мл
• мёд — 1-2 ст.л.
• лимонный сок — 1-2 ст.л.

1. Сперва надо подготовить мак: залить водой, довести до кипения, варить около 10 минут на маленьком огне. Затем выключить, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

2. Пока мак настаивается и набухает, готовим тесто для коржиков. Муку просеять. Добавить кефир, яйцо, соль, сахар и соду.
3. Хорошенько вымесить тесто (у меня был маленький помощник) и сформировать лепёшку.

4. Я готовила коржик в мультиварке. Наколола тесто вилкой, поставила на 40 минут. Через 25 минут коржик перевернула. В духовке на приготовление уйдёт около 20 минут при 200ºС.

5. Разделить корж на кусочки. Я предпочитаю ломать руками. Можно, конечно, аккуратно разрезать на ломтики.

6. Мак промыть, растереть с сахаром. Конечно, можно воспользоваться макитрой, так будет правильно. Можно взять пестик со ступкой — очень красиво! Но непрактично. Быстрее и проще — воспользоваться мясорубкой или блендером.

7. Молотый мак смешать с мёдом и стаканом тёплой кипячёной воды.
   Залить коржики соусом, и можно подавать к столу.